Aliments
Paramètres
Total adultes: 2 | Total: 4 personnes
Total enfants: 2 | Total: 4 personnes
Quantités nécessaires
Viande cuite, sans os
✓ 193g cru → 580g cuit
Le riz triple de volume à la cuisson
Légumes frais ou surgelés
💡 Note importante
Les quantités sont des estimations pratiques basées sur l'expérience culinaire, pas sur des études scientifiques. Elles s'ajustent automatiquement selon le nombre d'aliments sélectionnés.
Calculer les Quantités pour un Repas : Finis le Gaspillage et les Manques
Organiser un repas de famille, un mariage ou un simple dîner entre amis devient vite un casse-tête infernal lorsqu'il s'agit d'achats. Soit on a peur de manquer et l'on se retrouve avec 3 jours de restes (source de gaspillage alimentaire), soit on calcule trop juste. Notre simulateur de portion par personne est conçu à partir des abaques standards des traiteurs professionnels pour vous donner le grammage parfait.
Les Grammages Recommandés (Cru vs Cuit)
La plus grande erreur en cuisine est de ne pas anticiper l'absorption d'eau ou la perte de poids à la cuisson.
- Les Pâtes & Le Riz : Un convive adulte mange en moyenne 80g à 100g de pâtes crues (ce qui donnera environ 250g dans l'assiette une fois gorgé d'eau).
- Les Viandes & Poissons : Comptez 150g à 180g (cru) par adulte. Attention, une viande rouge perdra jusqu'à 30% de son volume à la cuisson.
- Les Légumes : 200g à 250g par portion. S'il s'agit d'un accompagnement secondaire, 150g suffisent.
Ajuster selon la Typologie des Invités
Une table de 10 personnes ne consomme pas la même chose selon qu'il s'agisse d'adultes, d'adolescents ou d'enfants.
- Les Enfants (3 à 10 ans) : Divisez toutes les portions adultes par deux (ratio x0.5).
- Les Adolescents (14-18 ans) : Dans le cadre d'un événement sportif ou festif, un adolescent peut nécessiter un ratio de x1.2 sur les féculents (Pâtes, Riz, Pommes de terre).
- Notre outil gère dynamiquement ces profils (Adulte Fort Mangeur, Enfant). Vous n'avez plus qu'à exporter la liste de courses finale !
